PASTA CON LA ZUCCA
28 Novembre 2024
La zucca è uno dei sapori più tipici dell’autunno e dell’inverno: grazie al suo gusto inconfondibile è un ottimo ingrediente
LA ZUCCA VALLI SALSE
La tipologia della zucca a buccia verde, tra cui la più famosa è la Delica, si è diffusa a partire dagli anni Duemila nella provincia di Mantova sulle orme della vocazione tradizionale di territorio di zucche.
Questa zucca si distingue per la buccia di un colore verde, talvolta intenso e altre volte leggermente tendente al marrone, con una superficie ruvida e occasionalmente coperta da piccoli brufoli. Quello che rende la zucca mantovana particolarmente apprezzata è la sua polpa, di colore arancione brillante e dalla consistenza soda e farinosa.
Il suo sapore è dolce e delicato, con una leggera nota di nocciola, che la rende perfetta sia per preparazioni salate che dolci.
Nel tempo il gruppo di produttori OP SERMIDE ha inserito la gamma completa delle zucche di qualità: violina liscia, violina rugosa, piacentina, Hokkaido, Reddy e Vanity.
LA ZUCCA VALLI SALSE
La tipologia della zucca a buccia verde, tra cui la più famosa è la Delica, si è diffusa a partire dagli anni Duemila nella provincia di Mantova sulle orme della vocazione tradizionale di territorio di zucche.
Questa zucca si distingue per la buccia di un colore verde, talvolta intenso e altre volte leggermente tendente al marrone, con una superficie ruvida e occasionalmente coperta da piccoli brufoli. Quello che rende la zucca mantovana particolarmente apprezzata è la sua polpa, di colore arancione brillante e dalla consistenza soda e farinosa.
Il suo sapore è dolce e delicato, con una leggera nota di nocciola, che la rende perfetta sia per preparazioni salate che dolci.
Nel tempo il gruppo di produttori OP SERMIDE ha inserito la gamma completa delle zucche di qualità: violina liscia, violina rugosa, piacentina, Hokkaido, Reddy e Vanity.
COME CUCINARLA
È un ingrediente versatile in cucina: può essere cucinata al forno, in zuppa, o utilizzata per fare purè, torte, risotti e piatti tradizionali come i tortelli di zucca, una specialità mantovana. La sua stagionalità va dalla fine dell’estate all’autunno, quando la zucca raggiunge la maturazione. Ricca di vitamine A e C, fibre e minerali, la zucca mantovana è anche un alimento salutare, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a mantenere la pelle sana, oltre a favorire la digestione.
COME CUCINARLA
È un ingrediente versatile in cucina: può essere cucinata al forno, in zuppa, o utilizzata per fare purè, torte, risotti e piatti tradizionali come i tortelli di zucca, una specialità mantovana. La sua stagionalità va dalla fine dell’estate all’autunno, quando la zucca raggiunge la maturazione. Ricca di vitamine A e C, fibre e minerali, la zucca mantovana è anche un alimento salutare, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a mantenere la pelle sana, oltre a favorire la digestione.
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