Le Valli Salse sono un’area affascinante e suggestiva, che si estende nella parte sud-occidentale della Lombardia che si estende a parte del Veneto e anche ad una porzione a Nord dell’Emilia Romagna.

Questi suoli sono ricchi di argilla e limo perché situati vicino al fiume Po e vengono seguiti da agricoltori sapienti che sanno gestirli sia se il clima è troppo asciutto sia quando è più umido. Un’ulteriore caratteristica di questa zona è la salinità dell’acqua di falda usata per l’irrigazione. I depositi fossili di acque salse intrappolati sotto terra sono il lascito delle acque marine che in remote epoche geologiche hanno occupato e trasformato questa parte di territorio e che venivano sfruttate per la produzione di sale, un’attività che ha contribuito allo sviluppo economico dell’area. Questi terreni salini ospitano una flora particolare, con specie vegetali resistenti alla salinità e fauna adattata a vivere in ambienti umidi e ricchi di minerali.