Zucca Violina Rugosa

La zucca tipica ferrarese, che viene usata anche per i “caplaz”, mentre nelle zone mantovane risulta più adatta per essere fritta a bastoncini o fette sottili oppure marinata con l’aceto. Ottima anche nel minestrone a tocchetti. Il suo nome deriva dalla somiglianza della forma con la custodia di un violino.